Go Vegan por Felipe Cicconato

Go Vegan por Felipe Cicconato

Viaje pelo mundo dos doces veganos com o chef Felipe Cicconato. Neste curso, ele irá ensinar técnicas para elaborar tortas e bolos veganos. Felipe é head chef da Sablé Diamant e professor de pós-graduação em Gastronomia, na UniFanor, em Fortaleza. Serão realizadas as seguintes produções:

- Tarte Citron: sucré vegana, cremoso de limão e merengue vegan;

- Tarte Sensation: sucré de chocolate, creme patissière de baunilha e frutas vermelhas;

- HoneyComb au chocolat: honeycomb banhado em chocolate amargo;

- Laranja mecânica: cake de chocolate Callebaut, ganache de chocolate e laranja e praliné de nozes;

- Banana: cake de banana, caramelo e glaçagem crocante.         

Instagram: @felipecicconato

 

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CHOCOLATE ACADEMY™ centre Brasil, São Paulo
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Inscrição e informações sobre o curso
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Courses designed specifically for the general public who would like to learn more about chocolate and its application in home cooking.

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