O universo de chocolates por Yvan Chevalier

O universo de chocolates por Yvan Chevalier

Yvan Chevalier é chef chocolatier da chocolaterie Vincent Guerlais na França e em 2019 recebeu o título de “Meilleur Ouvrier de France”. Pela primeira vez no Brasil, Chevalier vai ensinar as técnicas para produzir vários preparos, respeitando o know-how tradicional e conferindo um toque de modernidade nas receitas. Neste curso exclusivo serão ensinados: bombons moldados e banhados, barras gourmet e snacks e muitas outras produções com muito chocolate Callebaut.

Instagram: @yvanchevalierofficiel

 

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Local
CHOCOLATE ACADEMY™ centre Brasil, São Paulo
Data
Level 2
Inscrição e informações sobre o curso
Data Level 2

Intermediate

You are a professional with good knowledge of chocolate. You are familiar with the tempering of chocolate and the basic techniques. This course does not discuss tempering or cooling chocolates.

Designed for participants who have confidence in their skills of working with chocolate, have worked as a craftsperson or completed the Chocolate Academy Beginners course.

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CHOCOLATE ACADEMY™ centre Brasil, São Paulo
Avenida Paulista, 1.048 - 12º andar
01310-100 São Paulo
Brazil