Páscoa encantada por Felipe Cicconato

Páscoa encantada por Felipe Cicconato

Conheça a Páscoa encantada do chef Felipe Cicconato. Nesse curso ele vai ensinar a teoria do chocolate, da “temperagem”, além de apresentar diversos recheios e finalizações para exclusivos Ovos de Páscoa. Chef Cicconato vai demonstrar as seguintes produções:

- Seda: casca de chocolate ao leite Callebaut 823 e Callebaut Ruby RB1, recheado de ganache de maçã caramelizada e crocante de baunilha;

- NaPoLiTaNo: casca de quatro chocolates Callebaut, recheado de ganache napotilana (ao leite, branco e ruby);

- Passion: casca de chocolate branco Callebaut com manteiga de cacau amarela, recheado de ganache de maracujá;

- Gianduia: casca de chocolate ao leite Callebaut com crocante, recheado de ganache aerada de avelã;

- Citron: casca de chocolate branco Callebaut com sucreé de baunilha, brigadeiro de limão siciliano e marshmallow.

Instagram: @felipecicconato

 

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Courses designed specifically for the general public who would like to learn more about chocolate and its application in home cooking.

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