Entremet de chocolate com o Chef Fabio Yamada

Entremet de chocolate com o Chef Fabio Yamada

Que tal aprender a fazer um delicioso entremet de chocolate? Essa clássica sobremesa francesa é uma espécie de torta, com camadas que criam um fantástico contraste de sabor e textura. O chef Caio Corrêa, com toda a sua experiência em confeitaria francesa, demonstrará as técnicas para produzir uma biscuit dacquoise, entremeada por uma mousse de chocolate Callebaut aerada e leve, coberta por uma glaçagem lisa e brilhante.

 

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CHOCOLATE ACADEMY™ centre Brasil, São Paulo
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  • Fabio YamadaGuest teacher
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Fabio Yamada
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