Recipe N° Chocolate Branco W2 Callebaut 28%
Surpreenda-se com o chocolate branco mais icônico.
A receita n° W2 é outra das receitas originais de Octaaf Callebaut que se transformou no chocolate preferido de muitos chefs. Este chocolate é o mais belga possível, pois é feito principalmente com leite de vacas que pastam em pastagens belgas e açúcar de beterraba cultivado localmente.
Tem um sabor delicioso com notas pronunciadas de leite, creme, caramelo e baunilha que estão em perfeito equilíbrio. O W2 pode ser combinado com uma ampla variedade de ingredientes e sabores: do azedo ao amargo, dos temperos às ervas e das frutas às cervejas.
Com sua fluidez média, é um ótimo chocolate para todos os gostos. Utilizado em barras de chocolate ou figuras ocas, ele surpreende você com seu adorável brilho acetinado e textura marcante. Confie plenamente nele para aromatizar mousses, cremes, sorvetes, bebidas e molhos.
Com este chocolate, você apoia os produtores de cacau
O Callebaut Chocolate precisa dos melhores grãos de cacau. Hoje e amanhã. Para cada pacote da linha Finest Belgian Chocolate que você compra, nós reinvestimos uma parte no cultivo sustentável de cacau através da Cocoa Horizons Foundation.
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equilibrado - leitoso - cremoso - notas de baunilha
Perfil de sabor
- 1Sabor de caramelo
- 3.5Sweet
- 1Vanilla
- 2leitoso
- 2Cremoso
- % Mín. Cacau28% Manteiga de Cacau29.5
- % Mín de leite22% Gordura de Leite6.316.7% Leite Desnatado
- % Gordura35.8% Manteiga de Cacau29.56.3% Gordura do Leite
Dicas de acompanhamento
- Sementes de gergelim preto
- Pimenta Sichuan
- Coriander
- Menta
- Louro
- Manga
- Ruibarbo
- Lima
- Hoegaarden
- Azeite de gergelim
- Queijo de cabra
Applications
Chocolataria
Panificação
Embalagens disponíveis
-
Bloco 5kg bloco embalado individualmente
-
1kg pacote
-
Callets™ 10kg pacote
Ref.
- W2NV-120Bloco | 5kg bloco embalado individualmente | 5 barras/caixa | Euro pallet (1000kg)
- W2NV-132Bloco | 5kg bloco embalado individualmente | 5 barras/caixa | lost pallet (1000kg)
Validade
- 18 meses
Certificações
- Halal
Ref.
- W2-BR-U73 | 1kg pacote | 6 pacotes/caixa
Validade
- 18 meses
Certificações
- Halal
Ref.
- W2NV-01BCallets™ | 10kg pacote | 2 pacotes/caixa | Euro pallet
- W2NV-595Callets™ | 10kg pacote | 2 pacotes/caixa | lost pallet (600kg)
Validade
- 18 meses
Certificações
- Halal