Chocolate de Origem – ao Leite
Java


O chocolate ao leite adocicado e cremoso, com toques de frutas amarelas

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Chocolate Ao Leite Origens Java Callebaut 32,9%

Feito com cacau Crioulo especial de Java
Feito a partir de amêndoas de cacau Crioulo cultivadas em Java, na Indonésia, esse chocolate de origem surpreende inicialmente pela cor clara e sabor suave de cacau e caramelo. Em seguida, revela notas ácidas de frutas amarelas como banana e abacaxi. O Java é ótimo para desfrutar em barras ou tabletes.
Em harmonizações, nossos chefs recomendam combinar com frutas levemente ácidas ou especiarias leves para realçar o dulçor e as anotas frutadas do chocolate. Pense em sementes de cardamomo, cravo ou frutas como maçã verde, manga, tangerina...
Com fluidez padrão, o Java pode ser usado em diversas aplicações, como moldar e banhar, ganaches, mousses e sobremesas em geral.

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Descrição

Chocolate ao leite com notas caramelizadas e um toque de frutas amarelas.

Fluidez
Perfil de sabor
  • 1
    Cacau
  • 1
    Sabor torrado
  • 2
    Sabor de caramelo
  • 3
    Sweet
  • 0.5
    Vanilla
  • 2
    frutoso
  • 2
    leitoso
  • 2
    Cremoso
Tamanho
2,5 kg
Composição
  • % Mín. Cacau32.6
    % Manteiga de Cacau29.9
    4.7% Cacau sem Gordura
  • % Mín de leite20
    % Gordura de Leite6
    15% Leite Desnatado
  • % Gordura35.4
    % Manteiga de Cacau29.4
    6% Gordura do Leite

Dicas de acompanhamento

  • Pimenta rosa 
  • Cravo 
  • Cominho Alcaravia 
  • Alcaçuz 
  • Cardamomo 
  • Manga
  • Tangerina 
  • Chardonnay
  • Macadâmia
  • Mascarpone 
  • Café Brasil – Guatemala
Origem do grão
Feito a partir de cacau Javanês, da variedade Crioulo.

Embalagens disponíveis

  • JAVA-U70
    Callets™ 2,5kg pacote

Ref.

  • JAVA-2B-U75Callets™ | 2,5kg pacote | 4 pacotes/caixa | lost pallet

Validade

  • 18 meses

Certificações

  • Halal