Chocolate de Origem – Amargo
Brasil


O mais frutado de todos os chocolates amargos da Callebaut®

Brasil

O autêntico chocolate belga feito com amêndoas de cacau do Brasil
Provar o chocolate Callebaut de origem do Brasil é mergulhar na intensidade do cacau, potencializado por notas amargas e ácidas. O resultado é um chocolate complexo, com notas potentes e amargas do cacau.
Para este chocolate amargo, a Callebaut selecionou variedades de cacau cultivadas na plantação Ouro Verde, em meio à Mata Atlântica da Bahia, e variedades raras de cacau Trinitário, provenientes da bacia amazônica.
O chocolate Brasil é perfeito para suas barras de chocolate, tabletes, mendiants e outras delícias. Para harmonizações, nossos chefs recomendam combiná-lo com ingredientes mais doces, sem acidez ou com acidez bastante moderada.

Onde achar Callebaut?
Descrição

Intenso amargor e acidez do cacau. Notas frutadas de banana verde e notas defumadas.

Fluidez
Standard fluidity
Taste profile
  • 3.5
    Cacau
  • 3
    roasted
  • 2.5
    Amargo
  • 1.5
    Sweet
  • 0.5
    Vanilla
  • 3
    Azedo
  • 1.5
    frutoso
  • 0.5
    Amadeirado
Composição
  • % Mín. Cacau66.8
    % Manteiga de Cacau40.2
    28.6% Cacau sem Gordura
  • % Mín de leite0
  • % Gordura40.1
    % Manteiga de Cacau40.1

Dicas de harmonização

  • Speculoos 
  • Laranja
  • Laranja cristalizada 
  • Mel
  • Amêndoas 
  • Amendoim
  • Castanha de caju
  • Azeite de amendoim
Origem do cacau
Feito a partir de cacau Trinitário e Forasteiro da região amazônica.

Embalagem

  • CHD-Q68BRA-2B-U75
    Callets™ 2,5kg pacote

Ref.

  • CHD-Q68BRA-BR-U75Callets™ | 2,5kg pacote | 4 pacotes/caixa | lost pallet

Validade

  • 24 meses

Certificações

  • KD-