CHD-Q68BRA-BR
O autêntico chocolate belga feito com amêndoas de cacau do Brasil
Provar o chocolate Callebaut de origem do Brasil é mergulhar na intensidade do cacau, potencializado por notas amargas e ácidas. O resultado é um chocolate complexo, com notas potentes e amargas do cacau.
Para este chocolate amargo, a Callebaut selecionou variedades de cacau cultivadas na plantação Ouro Verde, em meio à Mata Atlântica da Bahia, e variedades raras de cacau Trinitário, provenientes da bacia amazônica.
O chocolate Brasil é perfeito para suas barras de chocolate, tabletes, mendiants e outras delícias. Para harmonizações, nossos chefs recomendam combiná-lo com ingredientes mais doces, sem acidez ou com acidez bastante moderada.
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Intenso amargor e acidez do cacau. Notas frutadas de banana verde e notas defumadas.
Perfil de sabor
- 3.5Cacau
- 3Sabor torrado
- 2.5Amargo
- 1.5Sweet
- 0.5Vanilla
- 3Azedo
- 1.5frutoso
- 0.5Amadeirado
- % Mín. Cacau66.8% Manteiga de Cacau40.228.6% Cacau sem Gordura
- % Mín de leite
- % Gordura40.1% Manteiga de Cacau40.1
Dicas de acompanhamento
- Speculoos
- Laranja
- Laranja cristalizada
- Mel
- Amêndoas
- Amendoim
- Castanha de caju
- Azeite de amendoim
Applications
Chocolataria
Confeitaria
Panificação
Embalagens disponíveis
-
Callets™ 2,5kg pacote
Ref.
- CHD-Q68BRA-BR-U75Callets™ | 2,5kg pacote | 4 pacotes/caixa | lost pallet
Validade
- 24 meses
Certificações
- KD-