Finest Belgian Chocolate – Dark
Recipe n° 811


Many chefs' n° 1 chocolate for great taste, perfect workability and endless pairing possibilities

Recipe N° 811

Aceite qualquer trabalho com o preferido dos chefs.
Uma das receitas autênticas de Octaaf Callebaut que se tornou uma receita icônica da Callebaut em todo o mundo. Como todos os Finest Belgian Chocolates, é feito da nossa assinatura Wieze com blend exclusivo. A torrefação do grão inteiro garante seu sabor encorpado, corpo sólido de cacau e notas finas e frutadas.
Este mestre em equilíbrio harmoniza-se perfeitamente com uma grande variedade de ingredientes e funciona em todas as aplicações, desde chocolataria a biscoitos, molhos e bebidas.
Para ótimos resultados finais, sempre.

Com este chocolate, você apoia os produtores de cacau

O Finest Belgian Chocolate precisa dos melhores grãos de cacau. Hoje e amanhã. Para cada pacote da linha Finest Belgian Chocolate que você compra, nós reinvestimos uma parte no cultivo sustentável de cacau através da Cocoa Horizons Foundation.

Onde encontrar Callebaut?
Descrição

rico em cacau - equilibrado - suave - notas frutadas

Fluidez
Standard fluidity
Perfil de sabor
  • 4
    Cacau
  • 4
    roasted
  • 3
    Amargo
  • 2.5
    Sweet
  • 1
    Vanilla
  • 1
    Azedo
  • 0.5
    frutoso
Composição
  • % Mín. Cacau54.5
    % Manteiga de Cacau36.6
    19.4% Cacau sem Gordura
  • % Mín de leite0
  • % Gordura36.6
    % Manteiga de Cacau36.6

Dicas de acompanhamento

  • Baunilha
  • Alcaçuz 
  • Menta 
  • Dil 
  • Cardamomo 
  • Raki
  • Port
  • Kriek Bellevue
  • Guinness
  • Granadina 
  • Macadâmia
  • Azeite de oliva
Origem do grão
Para obter um sabor perfeitamente equilibrado e robusto, misturamos grãos de cacau de 3 países diferentes de origem: Costa do Marfim, Gana e Equador.

Embalagens disponíveis

  • 811NV-U71
    Callets™ 1kg pacote
  • 811NV-120
    Bloco 5kg bloco embalado individualmente
  • 811-E0-D94
    Callets™ 400g pacote
  • 811NV-554
    Callets™ 10kg pacote
  • 811NV-U71
    Callets™ 2,5 kg pacote

Ref.

  • 811-BR-U73Callets™ | 1kg pacote | 6 pacotes/caixa | lost pallet

Validade

  • 24 meses

Certificações

  • KD-
  • Halal

Ref.

  • 811NV-120Bloco | 5kg bloco embalado individualmente | 5 barras/caixa | Euro pallet (1000kg)
  • 811NV-132Bloco | 5kg bloco embalado individualmente | 5 barras/caixa | lost pallet (1000kg)

Validade

  • 24 meses

Certificações

  • KP-
  • Halal

Ref.

  • 811-E0-D94Callets™ | 400g pacote | 7 pacotes/caixa

Validade

  • 24 meses

Certificações

  • KD-
  • Halal

Ref.

  • 811NV-554Callets™ | 10kg pacote | 2 pacotes/caixa | Euro pallet
  • 811NV-595Callets™ | 10kg pacote | 2 pacotes/caixa | lost pallet (600kg)

Validade

  • 24 meses

Certificações

  • KD-
  • Halal

Ref.

  • 811-BR-U76Callets™ | 2,5 kg pacote | 8 pacotes/caixa | lost pallet

Validade

  • 24 meses

Certificações

  • KD-
  • Halal