Recipe N° Chocolate Amargo 70-30-38 Callebaut 70,5%
Quer impressionar com um chocolate amargo e intenso?
A receita n° 70-30-38 é um chocolate amargo amado por chefs e chocolatiers em todo o mundo. Tem um sabor intenso, mas equilibrado, de chocolate, dominado por um corpo sólido de cacau torrado, poderosas notas amargas e notas frescas e frutadas. Isso o torna o chocolate ideal para aumentar o sabor rico de chocolate em suas criações.
Com sua menor fluidez, é ideal para dar sabor a tudo, de cremes a molhos para sobremesas.
Com este chocolate, você apoia os produtores de cacau
O Callebaut Chocolate precisa dos melhores grãos de cacau. Hoje e amanhã. Para cada pacote da linha Finest Belgian Chocolate que você compra, nós reinvestimos uma parte no cultivo sustentável de cacau através da Cocoa Horizons Foundation.
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cacau intenso - amargo - torrado - notas frutadas
Perfil de sabor
- 4.5Cacau
- 4Sabor torrado
- 4Amargo
- 2Sweet
- 1Vanilla
- 2Azedo
- 1frutoso
- % Mín. Cacau70.5% Manteiga de Cacau38.933.6% Cacau sem Gordura
- % Mín de leite
- % Gordura38.9% Manteiga de Cacau38.9
Dicas de acompanhamento
- Sal
- Cominho Alcaravia
- Pimenta Sichuan
- Boldo
- Limão
- Chardonnay
- Leffe Dark
- Vinagre balsâmico
- Brie
- Earl Grey
Applications
Chocolataria
Confeitaria
Embalagens disponíveis
-
Bloco 5kg bloco embalado individualmente -
Callets™ 10kg pacote -
Callets™ 2,5 kg pacote
Ref.
- 70-30-38NV-120Bloco | 5kg bloco embalado individualmente | 5 barras/caixa | Euro pallet (1000kg)
- 70-30-38NV-132Bloco | 5kg bloco embalado individualmente | 5 barras/caixa | lost pallet (1000kg)
Validade
- 24 meses
Certificações
- KP-
Ref.
- 70-30-38NV-554Callets™ | 10kg pacote | 2 pacotes/caixa | Euro pallet
- 70-30-38NV-595Callets™ | 10kg pacote | 2 pacotes/caixa | lost pallet (600kg)
Validade
- 24 meses
Certificações
- KD-
Ref.
- 70-30-38-BR-U76Callets™ | 2,5 kg pacote | 8 pacotes/caixa | lost pallet
Validade
- 24 meses
Certificações
- KD-
- Halal
