Mus z Białej Czekolady Z Rabarbarem

level 2

Części receptury

Składniki Callebaut

Mus z Białej Czekolady Z Rabarbarem

SkładnikiPrzygotowanie
  • 6
    pałki rabarbaru
  • 1szczypta
    wanilia

Pokroić rabarbar na małe kawałki i umieścić w garnku. Przekroić laskę wanilii wzdłuż i zeskrobać nożem ziarna, dodać do garnka.

  • 400ml
    woda
  • 400g
    cukier kryształ
  • 110ml
    białe wino
  • 1
    laska cynamonu
  • sok cytrynowy

Dodać sok z cytryny do garnka i podgrzewać na średnim ogniu przez 15 minut lub do momentu aż rabarbar zmięknie. Odstaw do ostygnięcia.

W oddzielnym garnku zagotować połowę śmietanki i zalać nią czekoladę. Mieszać aż czekolada się rozpuści, dodać resztę śmietanki i odstawić do ostygnięcia. 

Po ostygnięciu ubić krem czekoladowy do momentu aż będzie przypominał konsystencją bitą śmietanę. Przełóż mieszankę z rabarbarem do 4 szklanek deserowych i dodaj mus.