Intense Finest Belgian Milk Chocolate Gelato

level 1

Treat your customers to a genuine chocolate flavour bomb! Expect authentic Italian ice cream that brings out a very rich & creamy taste with perfectly balanced sweetness from the milkiest Finest Belgian Chocolate out there: POWER 41. This recipe is perfect for true chocolate-lovers who want to create a real delicious showstopper from scratch.

Yield: 4 kg (± 4.5 L) of gelato ready to serve

Części receptury

Składniki Callebaut

POWER 41 Chocolate Gelato

SkładnikiPrzygotowanie
  • 1torebka/torebki
    ChocoBase Al Latte
  • 1400g
    gorąca woda
  • 1000g
    mleka pełnotłustego (70-85°C)
  • 800g
    Power 41

Dokładnie wymieszać blenderem (+ 2 minuty).
Aby uzyskać lepszą strukturę lodów wstawić do lodówki (3-5°C) na 30 minut.
Wlać do maszyny i zrobić lody. Odstawić do szokówki na kilka minut.