Ciasto karmelowe Dip ‘n Drip

level 2

Ciasto powraca! W wielkim stylu. Bardziej luksusowe, o bogatszym smaku – w postaci pozwalającej na łatwe zapakowanie i zabranie do domu lub podarowanie jako prezentu. 
W przepisie Ryan połączył ciasto z chrupiącymi, karmelizowanymi orzechami, intensywnie karmelowym nadzieniem i złocistą polewą z czekoladowego karmelu.  W skrócie: sprzeda się jak gorące bułeczki!

Składniki przepisu

Ciasto podróżne

SkładnikiPrzygotowanie
  • 242g
    masło (82% tłuszczu)
  • 181g
    cukier

Rozpuścić składniki.   

Dodać i delikatnie połączyć.  

Wyszprycować do form. Piec przez 15 minut w temp. 70°C.   

Wskazówka: dla wygody użyj specjalnych form do ciast z kominem, aby uniknąć strat. Ewentualnie, gdy ciasto jest gotowe i wystudzone, można wyciąć w nim komin. 

Złota glazura do ciasta podróżnego

SkładnikiPrzygotowanie

Rozpuścić.

  • 101g
    masło 99%
  • 101g
    orzechy pekan
  • 68g
    migdały
  • 51g
    kawałki orzechów laskowych
  • 35g
    kawałków orzechów pistacjowych

Dodać. 

Wyciąć dziurę w cieście. Wypełnić karmelem. Zamoczyć w glazurze.   

Przygotowanie

SkładnikiPrzygotowanie

Za pomocą rękawa cukierniczego wyszprycować karmel do zrobionego otworu.
Zamoczyć ciasta dolną częścią w glazurze (do połowy).
Odstawić do zastygnięcia glazury.