czekoladowe jajeczka nadziewane ganaszem z likierem baileys

Autor

  • Beverley Dunkley - Szef kuchni Callebaut® — centrum CHOCOLATE ACADEMY™ w Wielkiej Brytanii
  • Clare England -
level 1

Składniki przepisu

Wykorzystane produkty Callebaut

CZEKOLADOWE JAJECZKA NADZIEWANE GANASZEM Z LIKIEREM BAILEYS

SkładnikiPrzygotowanie
  • 125g
    cukier drobny

Skarmelizować cukier.

  • 225g
    bita śmietana

Gdy cukier będzie złotobrązowy, powoli dodać podgrzaną śmietanę.

Dodać karmel do czekolady i zmiksować do połączenia składników.
Pozostawić na chwilę do schłodzenia. Dodać likier Baileys.

ZŁOŻENIE

Udekorować 4-centymetrowe formy na jajeczka wielkanocne kolorowym masłem kakaowym.
Wylać 4-centymetrowe formy na jajeczka wielkanocne belgijską mleczną czekoladą Callebaut® ecl1pse CSM-1ECL1PSE53-471.
Napełnić cynamonowo-anyżowym ganaszem.
Po zastygnięciu ganaszu wyszprycować do formy zatemperowaną czekoladę na wysokość pierwszych czterech linii.
Położyć na czekoladzie kawałek folii do pieczenia i wyrównać powierzchnię czekolady, zgarniając jej nadmiar.
Usunąć nadmiar czekolady po bokach formy.
Odstawić do lodówki. Po 2 godzinach usunąć folię i wyjąć jajeczka z form.