jajeczka wielkanocne nadziewane ganaszem cynamonowo-anyżowym

Autor

  • Beverley Dunkley - Szef kuchni Callebaut® — centrum CHOCOLATE ACADEMY™ w Wielkiej Brytanii
  • Clare England -
level 1

Składniki przepisu

Wykorzystane produkty Callebaut

JAJECZKA WIELKANOCNE NADZIEWANE GANASZEM CYNAMONOWO-ANYŻOWYM

SkładnikiPrzygotowanie
  • 350g
    bita śmietana
  • 4g
    glukoza
  • 2
    laska cynamonu
  • 2
    anyż gwiaździsty

Dodać przyprawy i glukozę do śmietany. Doprowadzić do wrzenia.
Po zagotowaniu przykryć i odstawić na 5–10 minut do naciągnięcia.

Odcedzić przyprawy od śmietany. Zalać czekoladę i zmiksować do połączenia składników.

PRZYGOTOWANIE KOMPOZYCJI

Udekorować formy na jajeczka wielkanocne proszkiem barwiącym.
Wylać formy na jajeczka wielkanocne czekoladą ecl1pse.
Wypełnić ganaszem z likierem Baileys aż po brzegi formy, usuwając nadmiar nadzienia tak, by pozostawić płaską powierzchnię.
Gdy nadzienie jest jeszcze płynne, połączyć dwie formy, aby utworzyć pełne jajeczka.
Zabezpieczyć formy za pomocą taśmy lub folii spożywczej.
Włożyć do lodówki na 2 godziny (w temperaturze ok. 16°C), a następnie wyjąć jajeczka z form.