Nadzienie z sezamowym praline I czekoladą ruby do pralin krojonych

level 1

Ruby idealnie łączy się z szeroką gamą zaskakujących składników, na przykład z sezamem. To połączenie podkreśla owocowe i kwaśne nuty smakowe ruby oraz dodaje subtelny i intensywny smak uwielbiany przez wielu.

Nasi Szefowe rekomendują, aby to nadzienie ruby maczać ręcznie - kreując tym samym produkty, które zachwycą każdego klienta i podkreślą smak czekolady.

Składniki przepisu

Nadzienie z sezamowym praline I czekoladą ruby do pralin krojonych

SkładnikiPrzygotowanie
  • 215g
    mleko
  • 33g
    glukoza DE 60
  • 33g
    sorbitol
  • 63g
    trimoline
  • 3g
    lecytyna
  • 164g
    pasta sezamowa (tahini)

Rozpuścić.

Rozpuścić. Dodać i wymieszać.

Równo rozsmarować w ramce. Odstawić do krystalizacji na noc.