Ruby Kola

Autor

  • Josep Maria Ribé - Szef kuchni Callebaut®— centrum CHOCOLATE ACADEMY™ w Hiszpanii
level 1

Składniki przepisu

Wykorzystane produkty Callebaut

Ruby Kola

SkładnikiPrzygotowanie

Rozpuścić.

  • 16drops/dropsy
    kola nut extract

Wmieszać.

Wstępnie skrystalizować do 29°C.
Napełnić formy.
Odstawić do lodówki na ok 15 minut.
Przechowywać w 20°C przez ok 30-40 minut i wyjąć z form.
Przechowywać w 18°C z wilgotnością ±60% ERH.