Składniki przepisu

Forma Czekolada Ruby

SkładnikiPrzygotowanie

Wstępie skrystalizować w 29°C. Wylać formy o kształcie trójkąta. 
 

Odstawić w temperaturze pokojowej.

Krem Waniliowy

SkładnikiPrzygotowanie
  • 80g
    Lodowe masło Corman
  • 2g
    skoncentrowany ekstrakt z wanilii

Ucierać aż będzie kremowe.

Razem wymieszać. Wstępnie skrystalizować w 29°C.

Deliakatnie razem wymieszać.
Wyszprycować do form trójkąta. 
 

  • 100g
    Cointreau Cherry

Dodać połowę kremu do 1 trójkąta bez ogonka.

Zamknąć formy i wstawić do lodówki w 12°C na 1 godzinę.

Mieszanka Ruby Spray

SkładnikiPrzygotowanie

Podgrzać do 45°C. Razem wymieszać. Skrystalizować. 
 

Wykończenie i prezentacja

1. Wyjąć trójkąty czereśniowe z form. Rozpuścić ostre krawędzie.
2. Zrobić małe dziurki do włożenia ogonka.
3. Wysprejować mieszanką z Ruby.