Fiołkowo - Malinowe Trufle

level 1

Składniki przepisu

Wykorzystane produkty Callebaut

Fiołkowo - Malinowe Trufle

SkładnikiPrzygotowanie
  • 400ml
    śmietanka 35%
  • 50g
    infuzja z zielonych fiołków i malin
  • 75g
    cukier inwertowany

Doprowadzić do wrzenia i zostawić na kilka minut do infuzji.
Ponownie zagotować i zalać czekoladę.

Wymieszać ręcznym blenderem.

  • 200g
    cukier kryształ
  • colorante violaq.s.

Ostudzić i przełożyć do torby do szprycowania.

Wyszprycować trufle w formie małych kuli na papier pergaminowy, odstawić na noc do stężenia.
Wymieszać cukier z kilkoma kroplami barwnika.
Zamoczyć trufle w zatemperowanej czekoladzie i obtoczyć w cukrze.