Świąteczny Dzwonek

Autor

  • Marc Ducobu - Ambasador Callebaut® i właściciel Pâtisserie DUCOBU w Belgii
level 2

Składniki przepisu

Mus mleczna czekolada

SkładnikiPrzygotowanie
  • 250g
    syrop

Zagotować.

  • 130g
    Żółtka

Dodać i przygotować pâte a bombe.

Dodać.

  • 900g
    bita śmietana 35%

Dodać.

Zalać mus warstwą karmelu.

Hazelnut meringue

SkładnikiPrzygotowanie
  • 150g
    cukier
  • 125g
    białka jaja

Ubić razem.

  • 80g
    proszek migdałowy

Dodać.

  • 40g
    kruszone orzechy laskowe

Posypać bezą warstwą perełek.

Złożenie i wykończenie.

Piec bezę przez 2 godziny w 90°C.
Ostudzić i złożyć.