Podwójnie Czekoladowy Czarny Las

Autor

  • Alexandre Bourdeaux - Szef kuchni i właściciel Pastry&Chocadvice w Belgii
level 1
Podwójnie Czekoladowy Czarny Las

Składniki przepisu

Biszkopt

SkładnikiPrzygotowanie
  • 280g
    białka jaja
  • 150g
    cukier

Ubić razem.

  • 220g
    Żółtka

Wymieszać.

Delikatnie wmieszać.

Rozsmarować miksturę na blaszce do pieczenia z pergaminem.
Piec ok. 12 minut w 190°C.
Wykroić 3 krążki o średnicy 18 cm.

Nadzienie

SkładnikiPrzygotowanie

Wymieszać.

Złożenie

Włożyć pierwszy krążek biszkoptowy na dnie ringu.
Rozsmarować na wierzchu 190g Creme dell’artigiano extra Bitter .
Dodać na wierzch marmoladę malinową.
Dodać kolejny krążek biszkoptu.
Rozsmarować pozostałe Creme dell’artigiano extra Bitter.
Rozsmarować na wierzch pralinę pailleté feuilletine.
Przykryć ostatnim krążkiem biszkoptu.
Udekorować glazurą, wiśniami i czekoladowymi dekoracjami.