Ice Chocolate White

Biała czekolada dla wytwórców gelato: idealna do maczania i stracciatelli
Ice Chocolate W2 powstała na bazie oryginalnej receptury W2 Octaafa Callebaut i została specjalnie opracowana na potrzeby wytwórców gelato. Wysoka płynność sprawia, że Ice Chocolate doskonale sprawdza się jako produkt do maczania lodów na patyku i przygotowania stracciatelli. Harmonijny smak cieszący się dużą popularnością z bogatymi mlecznymi, kremowymi i karmelowymi nutami z odrobiną naturalnej wanilii.
Dzięki wysokiej zawartości masła kakaowego użycie Ice Chocolate W2 do maczania czy przygotowania stracciatelli pozwala na uzyskanie idealnego rezultatu końcowego. Nie wymaga temperowania: wystarczy rozpuścić i gotowe. Czekolada dodana do lodów lub użyta jako polewa stwardnieje w ciągu kilku sekund i stworzy pyszną, chrupiącą warstwę. Łatwo rozpływa się w ustach, rozpieszczając swoim głębokim, kremowym smakiem.

Gdzie znaleźć Callebaut?
Opis

Biała czekolada do maczania lodów na patyku, rożków i do tworzenia stracciatelli. Harmonijny smak z bogatymi mlecznymi, kremowymi i karmelowymi nutami oraz odrobiną wanilii.

Płynność
Very high fluidity
Jak używać

• Wystarczy rozpuścić w temperaturze 45°C – nie wymaga temperowania
• Podczas serwowania czekoladę przechowywać ciepłą, aby zapobiec gęstnieniu
• Do maczania: zamoczyć lody na patyku raz lub dwa razy, aby stworzyć polewę czekoladową o preferowanej grubości

Skład
  • % min. kakao38.5
  • % min. mleko24.4
    % Tłuszcz mleczny10.7
    15.3% Sem Gordura de Leite
  • % tłuszcz50.6
    10.7% Tłuszcz mleczny

Applications

Ciastka i desery

Lody i sorbety

Opakowanie

  • Packshot ice chocolate white
    2.5kg torba

Ref.:

  • ICE-50-WNV-552 | 2.5kg torba | 4 torby/paczka

Przydatność do spożycia

  • 12 miesięcy