Ice Chocolate Dark

Ciemna czekolada doda wyrobom gelato błogiej chrupkości
Legendarna ciemna czekolada 811 Octaafa Callebaut teraz dostępna w wersji przygotowanej specjalnie dla wytwórców gelato. Intensywny, wyważony smak ciemnej czekolady z bogatymi nutami prażonego kakao i nutami czerwonych owoców – zoptymalizowana, aby uwalniać pełny smak w produktach gelato, takich jak lody na patyku czy stracciatella.
Dzięki wysokiej zawartości masła kakaowego czekolada Ice Chocolate 811 jest łatwa w przygotowaniu: wystarczy roztopić i gotowe – nie wymaga temperowania. Czekolada dodana do lodów lub użyta jako polewa stwardnieje w ciągu kilku sekund i stworzy pyszną, chrupiącą warstwę. Łatwo rozpływa się w ustach, rozpieszczając swoim intensywnym smakiem.

Cocoa Horizons Foundation

Jesteśmy przekonani, że sukces i przyszłość naszej branży zależy bezpośrednio od przyszłości uprawy kakaowca i od wspólnot rolniczych. To dlatego firma Callebaut® w 2012 roku rozpoczęła realizację programu Growing Great Chocolate.

Gdzie znaleźć Callebaut?
Opis

Ciemna czekolada do maczania lodów na patyku, rożków oraz do tworzenia stracciatelli. Intensywny, wyważony smak.

Płynność
Very high fluidity
Jak używać

• Wystarczy rozpuścić w temperaturze 45°C – nie wymaga temperowania
• Podczas serwowania czekoladę przechowywać ciepłą, aby zapobiec gęstnieniu
• Do maczania: zamoczyć lody na patyku raz lub dwa razy, aby stworzyć polewę czekoladową o preferowanej grubości

Skład
  • % min. kakao56.4
    % Masło kakaowe42.7
    15.2% Kakao bez tłuszczu
  • % min. mleko0
    % Tłuszcz mleczny2.8
  • % tłuszcz45.5
    % Masło kakaowe42.7
    2.8% Tłuszcz mleczny

Applications

Ciastka i desery

Lody i sorbety

Opakowanie

  • ICE-45-DNV-552
    2.5kg torba

Ref.:

  • ICE-45-DNV-552 | 2.5kg torba | 4 torby/paczka

Przydatność do spożycia

  • 24 miesięcy