babeczki z migdałami i orzechami laskowymi

Autor

Beverley Dunkley - Szef kuchni Callebaut® — centrum CHOCOLATE ACADEMY™ w Wielkiej Brytanii
Clare England -

level 1

Favorites
Udostępnij
- facebook
- twitter
- googleplus
- linkedin
- email
Drukuj

Części receptury

Składniki Callebaut

BABECZKI

Składniki	Przygotowanie
70g masło 150g Ecl1pse Belgijska Mleczna Czekolada	Ostrożnie rozpuścić składniki.
120g cukier brązowy 100g jaja	Ubić składniki. Wymieszać ze schłodzoną masą z czekolady i masła.
220g zmielone migdały 55g kruszone prażone orzechy laskowe 40g mąka	Wmieszać.
50g mleko pełne	Wmieszać.
Wycisnąć masę do foremek na babeczki. Napełnić do połowy. Piec przez 12–15 minut w temperaturze 180°C.

POLEWA DO BABECZEK

Składniki	Przygotowanie
50g mleko pełne 100g bita śmietana	Doprowadzić do wrzenia. Schłodzić do temperatury 80°C.
150g Ecl1pse Belgijska Mleczna Czekolada	Ubić z pozostałymi składnikami.
100g masło niesolone 75g cukier puder 25g kakao w proszku Van Houten 22–24%	Utrzeć składniki na krem.
Wymieszać ze stężałym ganaszem. Wycisnąć około 35 g polewy na każdą babeczkę.