praliny krojone z orzechami laskowymi oblane czekoladą ecl1pse

Beverley Dunkley - Szef kuchni Callebaut® — centrum CHOCOLATE ACADEMY™ w Wielkiej Brytanii
Clare England -

level 1

Wykorzystane produkty Callebaut

Składniki	Przygotowanie
1torebka/torebki IBC Guitar Sheets	Wyłożyć folią formę o wymiarach 25 cm x 35 cm.
200g prażone orzechy laskowe w kawałkach	Rozsypać orzechy na folii.
700g Callebaut - Finest Belgian Chocolate Mleczna - Ecl1pse Belgijska Mleczna Czekolada 300g Callebaut - Czysta, niesłodzona pasta orzechowa - Pure Roasted Hazelnut Paste	Zatemperować do temperatury 25–26°C. Wlać do formy na kawałki orzechów. Pozostawić na co najmniej 2 godziny w temperaturze 12°C do skrystalizowania.
Pokroić na kawałki o odpowiednim kształcie.
Callebaut - Finest Belgian Chocolate Mleczna - Ecl1pse Belgijska Mleczna Czekolada	Oblać boki każdej czekoladki zatemperowaną czekoladą, omijając wierzch, aby kawałki orzechów były widoczne. Pozostawić na co najmniej 2 godziny w temperaturze 12°C do całkowitego zastygnięcia.