Deser z likierem koniakowym
Czescy cukiernicy Eva i Jiří lubią kreatywne wykorzystanie form. Ich deser mile łaskocze podniebienie ganache’em, biszkoptem i kremem.
Udostępnij
Części receptury
Biszkopt czekoladowy
| Składniki | Przygotowanie |
|---|---|
| Ubić ze sobą. |
Krem z likierem
| Składniki | Przygotowanie |
|---|---|
| Podgrzać razem. |
| Namoczyć i wmieszać we wcześniej uzyskaną mieszaninę. |
| Wymieszać i odstawić na 24 godziny. |
Krem bawarski
| Składniki | Przygotowanie |
|---|---|
| Podgrzać razem. |
| Wlać uzyskaną wcześniej mieszaninę do czekolady i zemulgować. |
| Namoczyć i wmieszać we wcześniej uzyskaną mieszaninę. |
| Ubić do średniej sztywności i delikatnie połączyć z wymieszanymi wcześniej składnikami. |
Ganache czekoladowy
| Składniki | Przygotowanie |
|---|---|
| Stopić. |
| Wmieszać do stopionej czekolady. |
| Wmieszać do wcześniej uzyskanej mieszaniny. |
Wykończenie i prezentacja
Kremem z likierem wypełnić małą półkulistą silikonową formę. Odstawić do stwardnienia do zamrażarki szokowej i wydobyć z formy. |
