Chantilly z białej czekolady

Autor

  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -

Z tego przepisu otrzymamy doskonały domowy krem chantilly z białej czekolady: napowietrzony, ale na tyle gęsty, aby utrzymał się w miejscu i miał doskonałą kremową konsystencję rozpływającą się w ustach. Nasi szefowie zalecają stosowanie białej czekolady Finest Belgian White Chocolate o standardowej płynności – szukaj symbolu ???????????? na opakowaniu – aby krem chantilly miał pyszny słodki i mleczny smak.

Składniki przepisu

Wykorzystane produkty Callebaut

Chantilly z białej czekolady

SkładnikiPrzygotowanie
  • 36g
    mleko pełne
  • 93g
    WNV
  • 65g
    cukier drobny

Wymieszać ze sobą i podgrzać do temp. 70°C. Zdjąć mieszaninę z ognia.

  • 806g
    śmietanka 35%

Dodać, schłodzić do 4°C i ubić mikserem ręcznym.