Smarowidło z migdałów

Autor

  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -

Oto przepis będący wariacją na temat tradycyjnego smarowidła orzechowego. Migdały grają tu główną rolę, zastępując popularniejsze orzechy laskowe. Czego można się spodziewać? Delikatnego, bardzo kremowego, orzechowego smarowidła o nieco jaśniejszej, złotawej barwie i wyraźnym smaku migdałów. Sekret tkwi we właściwym połączeniu składników. Wykorzystujemy czystą pastę migdałową, nadzienie do pralin oraz czekoladę, aby uzyskać doskonałą równowagę smakową oraz idealną gęstość. Okres przechowywania wynosi około 6 miesięcy przy przechowywaniu w optymalnych warunkach: 16°C w ciemnym miejscu.

Informacje na temat przepisu

Ilość
g
(Wpisz pożądaną ilość i przelicz.)

Pasta z migdałów

SkładnikiPrzygotowanie

Stopić w temperaturze 35°C.

Dodać, zemulgować i doprowadzić do temperatury 23°C. Natychmiast przelać do zbiornika i odstawić do wystudzenia w temp. 16°C. Po skrystalizowaniu przykryć zbiornik pokrywką.