Czekoladowa lawa z ciemnej czekolady

Autor

  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -

Każdy miłośnik czekolady zaświadczy, że czekoladowa lawa (lub fondant) z ciemnej czekolady to jeden z najlepszych przysmaków świata, a mimo to wciąż wiele osób niechętnie ją przygotowuje. Ten przepis gwarantuje jednak doskonały i uzyskany z łatwością rezultat końcowy: delikatna i wilgotna czekoladowa lawa o przepysznym środku z kremowej ciemnej czekolady o intensywnym smaku. Nie istnieje czekoladowy deser, który byłby smaczniejszy. Czas pieczenie może różnić się w zależności od piekarnika. Osiągnięcie pożądanego rezultatu może wymagać kilku prób.

Składniki przepisu

Wykorzystane produkty Callebaut

Czekoladowa lawa z ciemnej czekolady

SkładnikiPrzygotowanie
  • 380g
    całe jajo/całe jaja
  • 177g
    cukier drobny
Ubić ze sobą w mikserze stojącym.
  • 247g
    60-40-38NV
  • 95g
    świeże masło
Stopić razem w temperaturze 45°C i dodać do miksera stojącego.
  • 101g
    mąka tortowa
Dodać do miksera stojącego. Natłuścić formy aluminiowe masłem i oprószyć mąką. Wypełnić ciastem na czekoladową lawę i piec w temperaturze 190°C przez 8 do 10 minut.