Ganache z kamelią i pomarańczą
level 2
Kwiat kamelii znany jest ze swojego aromatu i kochany na całym świecie pod postacią naparu. Herbatki tego typu doskonale łączą się z ciemną czekoladą. Przedstawiony przepis łączy ją nawet z mieszaniną ciemnej czekolady 811 i bardzo ciemnej czekolady Power 80. Dodatek naparu wydobywa ekscytujące nuty owocowe. Słodycz pomarańczy i likieru Cointreau zapewnia ciepłe i słoneczne skojarzenia.
Udostępnij
Części receptury
Składniki Callebaut
Nadzienie czekoladowe
| Składniki | Przygotowanie |
|---|---|
| Zagotować. Odstawić do zaparzenia na 10 minut, przesiać i zagotować ponownie. |
Wylać mieszaninę śmietankowo-glukozową na czekolady, wymieszać i poczekać, aż ostygnie do temperatury 35°C. | |
| Następnie dodać miękkie masło i Cointreau. |
Wykończenie i prezentacja
Więcej przepisów
