Sos z ciemnej czekolady

Autor

  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -
level 1

Wypijmy za wspaniały sos! Ten przepis pozwoli przygotować prosty, ale bardzo kremowy czekoladowy sos o intensywnym smaku ciemnej czekolady. Aby uzyskać doskonały rezultat, zalecamy stosowanie czekolady Finest Belgian Chocolate lub jednej z ciemnych czekolad Single Origin, które zapewnią ekscytujący smak, bardziej kwaśny i bogatszy w nuty owoców egzotycznych, przypraw i wielu innych. Jak zawsze do ciast zalecamy standardową płynność, oznaczoną symbolem ???????????? na opakowaniu. Zapewni ona sosom doskonałą teksturę i połysk.

Składniki przepisu

Wykorzystane produkty Callebaut

Sos z ciemnej czekolady

SkładnikiPrzygotowanie
  • 438g
    woda
  • 98g
    syrop glukozowy DE 40

Podgrzać razem.

Wymieszać razem i delikatnie wmieszać we wcześniej przygotowaną masę. Zagotować i zdjąć z ognia.

  • 306g
    60-40-38NV

Dodać, zemulgować i odstawić do chłodziarki do wystudzenia.