Śmietankowy sen

Autor

  • Peter Hernou - Ambasador Callebaut® i niezależny konsultant ds. napojów w Belgii
level 2

Ten czekoladowy napój to czysta śmietankowa słodycz. Po tym, jak ciepłe mleko zostanie spienione i nabierze śmietankowego smaku Ground White Chocolate, słodki syrop karmelowy wzmocni jego aromat. Całość uwieńczy mocny smak włoskiego espresso. Karmelizowane orzechy pekan, którymi przystrojony jest napój, dodatkowo podkreślą jego słodki smak i nadadzą całości chrupiący akcent.

Składniki przepisu

Wykorzystane produkty Callebaut

Śmietankowy sen

SkładnikiPrzygotowanie
  • q.s.
    woda
  • q.s.
    cukier
  • q.s.
    orzechy pekan

Na patelni umieścić cukier i wodę, a następnie podgrzewać, aż cukier się rozpuści. Następnie dodać orzechy pekan i skarmelizować.

  • q.s.
    mleko
  • 2łyżeczka/łyżeczki
    Ground White Chocolate
  • 25ml
    syrop karmelowy
  • q.s.
    kawa espresso

Umieścić w dzbanku mleko i białą czekoladę w proszku Callebaut® Ground White Chocolate, a następnie spieniać do temperatury ±72°C. Dno szklanki wypełnić syropem karmelowym, a następnie spienionym wcześniej mlekiem. Zaparzyć świeże espresso i wlać w połowie wysokości szklanki, tak aby stworzyć warstwę espresso poniżej pianki z mleka.

  • q.s.
    karmelizowane orzechy pekan

Udekorować całość kilkoma karmelizowanymi orzechami pekan.

Wskazówka: Poddawaj karmelizacji różne rodzaje orzechów, aby znaleźć te najsmaczniejsze.