Czekoladowe brownie z orzechami pekan

Autor

  • Alexandre Bourdeaux - Szef kuchni i właściciel Pastry&Chocadvice w Belgii
  • Charles Nouwen - Globalny dyrektor ds. rozwoju produktu chez AB-Inbev w Belgii
level 1

Oto przepis na brownie, które zawsze się udają. Do ich wykonania wykorzystujemy słodko-gorzką czekoladę i prażone orzechy pekan, dzięki czemu osiągamy bogaty smak. Ten przepis gwarantuje pożądaną gęstą teksturę, którą powinny mieć brownie. Karmel i lody tworzą doskonały kontrast, dzięki czemu całość stanowi kompletny deser. Brownie można także sprzedawać osobno.

Czekoladowe brownie z orzechami pekan

Składniki przepisu

Wykorzystane produkty Callebaut

Brownie

SkładnikiPrzygotowanie

Rozpuścić masło z czekoladą, w osobnej misce delikatnie ubić jajka, dodając cukier do czekoladowej mieszaniny. Delikatnie wmieszać mąkę i prażone orzechy. Wylać na blachę i piec przez 12 minut w temperaturze 180°C.

Solony karmel

SkładnikiPrzygotowanie
  • 500g
    bazowy karmel
  • 3g
    sól

Rozpuścić karmel, dodać sól, dobrze wymieszać i podawać jako sos do gałki lodów kawowych.

Łączenie dań

Ciemna czekolada, opiekane orzechy i karmel... Wszystkie składniki tego pysznego deseru doskonale podkreślają intensywny aromat Leffe Brown. Te mocne smaki doskonale harmonizują z wyjątkowym piwem słodowym. Kawa zapewnia złożoność, podkreślając zarazem smak prażonych składników. Połączenie brownie i piwa wydobywa intensywne aromaty czarnych owoców, takich jak śliwki, którym towarzyszy interesujący akcent dymny. Szczypta soli pozwala zrównoważyć słodycz.