Cannelloni z białej czekolady z pistacjami i lodami
Biała czekolada i pistacje stanowią wspaniałe połączenie. Deser wymaga zaawansowanych umiejętności, ale rezultat wygląda i smakuje wspaniale. Tekstura powinna być bardzo lekka i dobrze napowietrzona, dzięki czemu deser jest doskonałą poobiednią przekąską.
Udostępnij
Części receptury
Crémeux pistacjowe
| Składniki | Przygotowanie |
|---|---|
| Podgrzać mleko i wlać do pasty. Zemulgować. |
| Wymieszać razem i dodać do mleka. |
| Za pomocą miksera zmieszać na jednolitą masę. |
Odstawić na noc do chłodziarki do wystudzenia. | |
Chrupiące canelloni
| Składniki | Przygotowanie |
|---|---|
Rozsmarować czekoladę na papierze Rhodoïd na wysokość 10 cm. | |
Posypać czekoladę. | |
Wyszprycować crémeux pistacjowe na czekoladę. Zrolować w cannelloni. Wstawić w chłodne miejsce do stężenia. | |
Lody pistacjowe
| Składniki | Przygotowanie |
|---|---|
| Podgrzać razem. |
| Wymieszać razem i dodać do mleka. |
Zmiksować i zemulgować mikserem. | |
Odstawić na noc i zrobić lody. | |
