Crème brûlée z ciemną czekoladą

Autor

  • Jos Lenaers - Szef kuchni i członek Jeunes Restaurateurs d'Europe
level 1

Gdy połączymy crème brûlée z czekoladą, każda łyżeczka zamienia się w morze przyjemności. Dzięki temu prostemu przepisowi niewątpliwie uatrakcyjnisz swoje menu. Nie zapominajmy, że czekolada na liście deserów to gwarantowany większy obrót.

Składniki przepisu

Wykorzystane produkty Callebaut

Crème brûlée z ciemną czekoladą

SkładnikiPrzygotowanie

Podgrzać razem.

  • 12g
    Żółtka
  • 200g
    cukier

Ubić składniki razem i podgrzać do temp. 80°C. Przecedzić przez drobne sitko i wlać do małych foremek lub do głębokich talerzy. Chłodzić przez 12 godzin.

Wykończenie i prezentacja

Posypać Callebaut® Splitters oraz położyć listek mięty zanurzony w cukrze.