Crème brûlée z czekoladą karmelową

Autor

  • Alexandre Bourdeaux - Szef kuchni i właściciel Pastry&Chocadvice w Belgii
level 1

Wzbogacony o czekoladę uniwersalny klasyk, taki jak crème brûlée, uatrakcyjni menu. Dwie trzecie klientów chętniej zamówi deser, jeśli w menu znajdzie się czekolada. Oto wspaniały przepis na crème brûlée w wersji karmelowo-czekoladowej.

Składniki przepisu

Wykorzystane produkty Callebaut

Crème brûlée z czekoladą karmelową

SkładnikiPrzygotowanie
  • 500g
    śmietanka
  • 300g
    mleko pełnotłuste 3,6%
  • 1strąk/strąki
    wanilia

Zagotować.

  • 200g
    Caramel Callets™

Polać pastylki śmietankową mieszaniną, odstawić do rozpuszczenia i wymieszać.

  • 200g
    Żółtka
  • 100g
    cukier

Dodać do mieszaniny karmelowej i dobrze wymieszać.

Wlać do 13 żaroodpornych kubeczków i ustawić kubki na blasze wypełnionej wodą. Piec w piekarniku przez godzinę (100°C).