Czekoladowa lawa

Autor

  • Kristof Coppens - Szef kuchni i członek Jeunes Restaurateurs d'Europe
level 1

Żelazny punkt deserowego menu. Klasyczna czekoladowa lawa to numer jeden na liście przysmaków wielu miłośników czekolady. Stanowi wyśmienite dopełnienie lunchu czy kolacji. Przepis jest prosty – trzeba tylko zwrócić uwagę na czas pieczenia. Czas pieczenia zależy od typu piecyka i może nieco różnić się od podanego w przepisie. Sprawdzić znaczy uwierzyć. Można ją podawać osobno lub z lodami czy sorbetem.

Składniki przepisu

Wykorzystane produkty Callebaut

Czekoladowa lawa

SkładnikiPrzygotowanie

Rozpuścić razem w kąpieli wodnej.

  • 10
    całe jajo/całe jaja
  • 10
    Żółtka
  • 250g
    cukier

Ubić na pianę w blenderze. Dodać masę z rozpuszczonej czekolady do puszystej masy.

  • 100g
    przesiana mąka

Delikatnie wymieszać. Przełożyć do nasmarowanych tłuszczem foremek. Piec w piekarniku w temp. 200°C (+/- 6 minut).

Wykończenie i prezentacja

Podawać na gorąco (tartaletka powinna być płynna w środku) z sorbetem żurawinowym i orzechami laskowymi.