CHOCRO-DONUT™ z kakao i bekonem

level 3

W przepisie tym połączono słony i wędzony smak smażonego bekonu z czystym, intensywnym smakiem prażonych nibsów kakaowych. Doskonałe na śniadanie – pyszne jako przystawki lub małe przekąski do napojów.

Składniki przepisu

Wykorzystane produkty Callebaut

Ciasto

SkładnikiPrzygotowanie
  • 1000g
    mąka
  • 30g
    masło
  • 100g
    stopione masło
  • 100g
    cukier kryształ
  • 20g
    sól
  • 550g
    woda
  • 50g
    drożdże

Ugniatać aż do uzyskania gładkiego ciasta.
Stopniowo dodawać wodę.
Dobrze zawinąć i wstawić do chłodziarki na 3 godziny, do temperatury 5°C.

Rozsmarować na 2/3 rozwałkowanego ciasta. Złożyć ciasto na 3.
Złożyć podwójnie 3 razy i odstawić na 2 godziny do chłodziarki w temp. 5°C. Złożyć ponownie na 3 części. Posypać 1/3 ciasta nibsami. Rozwałkować na grubość 3 mm. Pociąć na paski 1,5 x 15 cm. Przechowywać w chłodnym miejscu, w temperaturze 5°C. Na paskach położyć bardzo cienki bekon.

Odstawić do garowni do wyrośnięcia. Ciasto smażyć na głębokim tłuszczu w oleju z pestek winogron przez 4 minuty w temperaturze 190°C.