Ciasteczka z ciemnej czekolady

Autor

Alexandre Bourdeaux - Szef kuchni i właściciel Pastry&Chocadvice w Belgii

level 1

Wznieśmy toast za wspaniałe wypieki: czekoladowe ciasteczka inne niż wszystkie. Przemożnie intensywne. Odrobina słodyczy i zapewniający natychmiastową przyjemność smak czekolady. Eksperymentując z czasem pieczenia, możesz uzyskać taką teksturę środka wypieku, jaka Ci odpowiada. Nam ciasteczka smakują najbardziej, gdy ich środek wciąż jest wilgotny i delikatny.

Favorites
Udostępnij
- facebook
- twitter
- googleplus
- linkedin
- email
Drukuj

Części receptury

Składniki Callebaut

Ciasteczka czekoladowe

Składniki	Przygotowanie
410g L-60-40 180g masło 180g	Rozpuścić do 40°C.
300g całe jajo/całe jaja 540g cukier	Ubijać do lekkiej, puszystej konsystencji.
650g mąka 15g soda oczyszczona 3g sól	Przesiać i wmieszać.
410g L-60-40	Dodać.
Odstawić. Uformować w kulki i ułożyć na blasze do pieczenia. Piec przez 12 minut w 170°C.