Almond Bresilienne

Prażone i siekane migdały oblane chrupiącym karmelem.
Do migdałowego bresilienne firma Callebaut® wybiera migdały najwyższej jakości. Migdały są łuskane zaledwie kilka godzin przed prażeniem, obieraniem, kruszeniem i karmelizowaniem, aby zachować ich naturalnie owocowy smak orzechów.
Wystarczy po prostu posypać nimi wilgotną czekoladę, zanim stężeje, aby uzyskać cudownie chrupiącą czekoladę pokrytą orzechami. Bresilienne wymieszane z czekoladą, ganache’em, pralinami i kremem orzechowym zachowa chrupkość i doskonale posłuży do nadawania tekstury nadzieniom do pralin, wyrobom cukierniczym oraz batonom i tabliczkom czekoladowym.
Migdałowe bresilienne można też z powodzeniem stosować do nadawania chrupiącej tekstury bazie do ciast oraz lodom, a także do dekorowania deserów, wypieków itp. Jeśli chcesz wymieszać je z kremem lub produktami na bazie wody, nasi cukiernicy zalecają zrobić to tuż przed podaniem, aby karmel nie utracił swojej chrupkości.
Migdałowe bresilienne są pakowane próżniowo w folię ochronną, która pozwala im zachować świeży smak.