Recipe N° MALCHOC-M

Mleczna czekolada bez dodatku cukru.
Wykorzystaj tę mleczną czekoladę bez dodatku cukru, aby rozpieścić klientów poszukujących przyjemności bez cukru. Cudownie harmonijny smak czekolady z pełnym smakiem kakao i bogactwem mleka. Nie zawiera dodatku cukru, a jej przyjemna słodycz to skutek zastosowania substytutu cukru, maltitolu, dopełnionego przez naturalną wanilię Bourbon.
Jej smak i konsystencja zbliżone są do smaku naszych tradycyjnych czekolad, takich jak 823. To samo wrażenie przy przełamaniu, ta sama konsystencja w ustach, ten sam kolor i wspaniały połysk.
MALCHOC-M pozwala ponadto na tę samą nieskrępowaną wolność twórczą, co nasza czekolada Finest Belgian Chocolate: od wyrobów cukierniczych, przez musy do ciast i crémeux, po desery i napoje. Rozpuszczanie, temperowanie, chłodzenie i formowanie odbywa się dokładnie tak samo. Jej właściwości techniczne i zachowanie są identyczne. 
Gotowy produkt wykonany z tej czekolady może być sprzedawany jako produkt „bez dodatku cukru”, jeśli gotowa receptura nie zawiera żadnego dodatkowego cukru, czyli np. praliny, czekoladowe batony lub tabliczki, których nadzienie nie zawiera dodatkowego cukru lub w których sacharozę zastąpiono słodzikiem.

Gdzie znaleźć Callebaut?
Opis

Mleczna czekolada harmonijnie łącząca kakao, mleko i słodycz – jednak bez dodatku cukru.

Płynność
Standard fluidity
Głowne właściowości

Bez dodatku cukru – słodzona maltitolem.

Skład
  • % min. kakao33.9
    % Masło kakaowe30.5
    4.9% Kakao bez tłuszczu
  • % min. mleko20.5
    % Tłuszcz mleczny6.2
    15.3% Sem Gordura de Leite
  • % tłuszcz36.6
    % Masło kakaowe30.5
    6.2% Tłuszcz mleczny
Pochodzenie ziarna
Głównie ziarna z zachodniej Afryki, przeważnie odmiana Forastero

Opakowanie

  • MALCHOC-M-123
    Blok 5kg opakowanie

Ref.:

  • MALCHOC-M-123Blok | 5kg opakowanie | 5 bloków/paczka

Przydatność do spożycia

  • 18 miesięcy

Certyfikaty

  • KD-
  • Halal