Recipe N° MALCHOC-D

Ciemna czekolada bez dodatku cukru.
Ta ciemna czekolada pełna jest intensywnego smaku czekolady bez dodatku cukru. Jej przyjemna słodycz to skutek zastosowania substytutu cukru, maltitolu, dopełnionego przez naturalną wanilię Bourbon. Jej smak i konsystencja zbliżone są do smaku naszych tradycyjnych czekolad, takich jak 811. To samo wrażenie przy przełamaniu, ta sama konsystencja w ustach, ten sam kolor i wspaniały połysk.
Ta ciemna czekolada bez dodatku cukru pozwala ponadto na tę samą nieskrępowaną wolność twórczą, co nasza czekolada Finest Belgian Chocolate: od wyrobów cukierniczych, przez musy do ciast i crémeux, po desery i napoje. Rozpuszczanie, temperowanie, chłodzenie i formowanie odbywa się dokładnie tak samo. Jej właściwości techniczne i zachowanie są identyczne. 
Gotowy produkt wykonany z tej czekolady może być sprzedawany jako produkt „bez dodatku cukru”, jeśli gotowa receptura nie zawiera żadnego dodatkowego cukru, czyli np. praliny, czekoladowe batony lub tabliczki, których nadzienie nie zawiera dodatkowego cukru lub w których sacharozę zastąpiono słodzikiem.

Gdzie znaleźć Callebaut?
Opis

Ciemna czekolada o mocnym, harmonijnym i wyraźnym smaku – cukier zastąpiono maltitolem.

Płynność
Standard fluidity
Głowne właściowości

Wyprodukowana przy użyciu maltitolu (słodzika) zamiast cukru.

Skład
  • % min. kakao54
    % Masło kakaowe36.1
    19.4% Kakao bez tłuszczu
  • % min. mleko0
  • % tłuszcz36
    % Masło kakaowe36.1
Pochodzenie ziarna
Głównie ziarna z zachodniej Afryki, przeważnie odmiana Forastero

Opakowanie

  • MALCHOC-D-123
    Blok 5kg opakowanie

Ref.:

  • MALCHOC-D-123Blok | 5kg opakowanie | 5 bloków/paczka

Przydatność do spożycia

  • 24 miesięcy

Certyfikaty

  • KD-
  • Halal