Gianduja – Ciemna
Idealne połączenie: ciemna czekolada zmieszana z orzechami laskowymi


Doskonała do wyrobów cukierniczych i do nadawania smaku nadzieniom i deserom

Dark gianduja

Połączenie 70% ciemnej czekolady i 30% orzechów laskowych.
Ciemna Gianduja to delikatne i kremowe połączenie ciemnej czekolady Callebaut® z kremem z orzechów laskowych. Krem jest mieszany, konszowany i temperowany przez naszego specjalistę od konszowania, dzięki czemu ma doskonale zbilansowany smak oraz delikatną i jednorodną konsystencję, gwarantującą wspaniałe wrażenia.
Ciemna Gianduja to półtwardy krem, który z łatwością można podzielić na niewielkie słodkie przysmaki lub oblać czekoladą.
Po zmiękczeniu można nałożyć go do form, pralin lub czekoladowych batonów. Po stopieniu przeobraża się w doskonałą bazę do nadawania smaku lodom, do wypełniania wypieków, do musów, kremów bawarskich i crémeux. Gianduja jest także doskonała do nadawania smaku deserom, takim jak sabayon lub czekoladowa lawa. 

Gdzie znaleźć Callebaut?
Opis

Kremowe połączenie ciemnej czekolady i pasty ze średnio wyprażonych orzechów laskowych.

Prażony
Tekstura
Creamy
Jak używać

Można go kroić na niewielkie wyroby cukiernicze albo zmiękczyć/stopić i używać do nadawania smaku.

Głowne właściowości

Krem o półtwardej konsystencji – łatwy do krojenia.

Skład
  • 30%Orzechy laskowe
  • 47%Cukier

Opakowanie

  • GIA-D2-144
    kubeł 5kg opakowanie

Ref.:

  • GIA-D2-144kubeł | 5kg opakowanie | 5 bloków/paczka

Przydatność do spożycia

  • 18 miesięcy

Certyfikaty

  • KD-