Hard Top Extra Dark
Smakuje, wygląda i twardnieje jak bardzo ciemna czekolada. Łamie się z trzaskiem.
W pewnych warunkach praca z czekoladą jest trudna lub wręcz niemożliwa. Szczególnie w gorącym klimacie lub w kuchni, w której panuje zbyt wysoka wilgotność. Oto polewa, która naprawdę smakuje i wygląda jak bardzo gorzka czekolada. Zapewnia też bardzo podobne wrażenia. Dzięki specjalnemu składowi tej twardej, ciemnej polewy nie trzeba temperować. Wystarczy ją rozpuścić, nałożyć i bezpośrednio schłodzić. Po tym, jak stwardnieje, uzyska wygląd i delikatny satynowy połysk czekolady. Będzie także łamać się w charakterystyczny dla czekolady sposób i mieć bardzo przyjemny smak, niemal tak intensywny jak w przypadku prawdziwej czekolady.
Bardzo gorzką polewę twardą można stosować jako świetną alternatywę dla czekolady. Doskonale służy jako polewa do herbatników oraz innych słodyczy, a za sprawą szczególnej kompozycji tłuszczów ta bardzo gorzka, twarda polewa jest nawet bardziej niż czekolada odporna na nalot tłuszczowy – nawet po nałożeniu na ciastka, orzechy czy inne składniki.
Udostępnij
Bardzo intensywny, ciemny kolor – intensywny smak, porównywalny do smaku bardzo gorzkiej czekolady.
Wystarczy roztopić, nałożyć i pozostawić do stężenia w lodówce (12-16°C).
Twardnieje i uzyskuje połysk bez temperowania.
- 37.3%tłuszcz
Applications
Cukiernictwo
Wypieki piekarskie
Dostępne opakowania
-
łatwo rozpuszczalne 10kg paczka
Ref.:
- G-PRVP7-471łatwo rozpuszczalne | 10kg paczka
Okres przydatności do spożycia
- 18 miesięcy
Certyfikaty
- KD-