Twarda polewa piekarska – Bardzo ciemna
Wygląd, smak i łamliwość bardzo ciemnej czekolady,
bez konieczności temperowania


Świetna alternatywa dla ciemnej czekolady

Hard Top Extra Dark

Smakuje, wygląda i twardnieje jak bardzo ciemna czekolada. Łamie się z trzaskiem.
W pewnych warunkach praca z czekoladą jest trudna lub wręcz niemożliwa. Szczególnie w gorącym klimacie lub w kuchni, w której panuje zbyt wysoka wilgotność. Oto polewa, która naprawdę smakuje i wygląda jak bardzo gorzka czekolada. Zapewnia też bardzo podobne wrażenia. Dzięki specjalnemu składowi tej twardej, ciemnej polewy nie trzeba temperować. Wystarczy ją rozpuścić, nałożyć i bezpośrednio schłodzić. Po tym, jak stwardnieje, uzyska wygląd i delikatny satynowy połysk czekolady. Będzie także łamać się w charakterystyczny dla czekolady sposób i mieć bardzo przyjemny smak, niemal tak intensywny jak w przypadku prawdziwej czekolady.
Bardzo gorzką polewę twardą można stosować jako świetną alternatywę dla czekolady. Doskonale służy jako polewa do herbatników oraz innych słodyczy, a za sprawą szczególnej kompozycji tłuszczów ta bardzo gorzka, twarda polewa jest nawet bardziej niż czekolada odporna na nalot tłuszczowy – nawet po nałożeniu na ciastka, orzechy czy inne składniki.

Gdzie znaleźć Callebaut?
Opis

Bardzo intensywny, ciemny kolor – intensywny smak, porównywalny do smaku bardzo gorzkiej czekolady.

Tekstura
Hard crack
Kolor
Bardzo ciemna
Jak używać

Wystarczy roztopić, nałożyć i pozostawić do stężenia w lodówce (12-16°C).

Głowne właściowości

Twardnieje i uzyskuje połysk bez temperowania.

Skład
  • 37.3%tłuszcz

Applications

Cukiernictwo

Wypieki piekarskie

Opakowanie

  • G-PRVP7-471
    łatwo rozpuszczalne 10kg paczka

Ref.:

  • G-PRVP7-471łatwo rozpuszczalne | 10kg paczka

Przydatność do spożycia

  • 18 months

Certyfikaty

  • KD-