Recipe N° CHW-S2BFTZL

Biała czekolada o zrównoważonym, pełnym smaku i gwarantowanej certyfikacji.
Ta biała czekolada łączy pyszny, śmietankowy smak i kremową konsystencję. W smaku słodycz i śmietankowość doskonale się równoważą, wydobywając świeże mleczne i lekkie karmelowe nuty.
Wykonana jest ze składników organicznych, uprawianych i sprzedawanych w systemie Fairtrade. Ponadto ta receptura wolna jest od lecytyny sojowej, dzięki czemu stanowi wspaniałą alternatywę dla klientów poszukujących dodatkowej gwarancji.
Dzięki obniżonej płynności ta biała czekolada doskonale nadaje się do tworzenia warstw średniej grubości podczas oblewania, formowania batonów, tabliczek i pustych figurek. Stanowi także doskonałą bazę do domowych ganache’y.

Wszelkie odniesienia do Fairtrade (FT) wymagają ważnego certyfikatu Fairtrade.

Cocoa Horizons Foundation

Jesteśmy przekonani, że sukces i przyszłość naszej branży zależy bezpośrednio od przyszłości uprawy kakaowca i od wspólnot rolniczych. To dlatego firma Callebaut® w 2012 roku rozpoczęła realizację programu Growing Great Chocolate.

Gdzie znaleźć Callebaut?
Opis

Śmietankowa biel i doskonale zrównoważony smak z bogactwem nut śmietankowych, mlecznych i karmelowych.

Płynność
Low fluidity
Profil smakowy
  • 2
    caramel
  • 3
    Słodki
  • 1
    Waniliowy
  • 2
    mleczny
  • 3
    krem
Skład
  • % min. kakao32.6
    % Masło kakaowe34.3
    0% Fat free cocoa
  • % min. mleko20.2
    % Milk fat5.7
    15.5% Fat free milk
  • % tłuszcz40
    % Masło kakaowe34.3
    5.7% Milk fat
Pochodzenie ziarna
Głównie ziarna pochodzące z zachodniej Afryki, przeważnie odmiana Forastero.

Opakowanie

  • CHW-S2BFTZL-558
    Callets™ 10kg torba

Ref.:

  • CHW-S2BFTZL-558Callets™ | 10kg torba | 2 torby/paczka

Przydatność do spożycia

  • 12 miesięcy

Certyfikaty

  • Fairtrade
  • Organic