Single Origin – Mleczna
Arriba


Śmietankowa czekolada mleczna o intensywnym smaku kakao

Arriba

Wyprodukowana z ziaren Nacional pochodzących z górnych okolic biegu rzeki Guayas.
Historia czekolady Arriba sięga XIX wieku: pewnego dnia szwajcarski mistrz czekolady wędrujący przez Ekwador wzdłuż rzeki Guayas natknął się na wyjątkowy gatunek kakaowca. Ten kakaowiec – z bogatej w wyjątkowe aromaty odmiany Nacional – szybko zyskał nazwę Arriba, odnoszącą się do miejsca, w którym był uprawiany, czyli górnego biegu rzeki.
Dziś, odmiana Nacional uprawiana w regionie Arriba wciąż jest jedną z najbardziej poszukiwanych odmian kakao, dającą wyjątkowo intensywny smak kakao o złożonym aromacie.
Mleczna czekolada Callebaut® Arriba ma intensywny smak prażonego kakao z bogactwem słodkich, karmelowych nut i subtelnym owocowym posmakiem.
Arriba smakuje świetnie samodzielnie oraz w połączeniu z delikatnie kwaskowymi składnikami, takimi jak łagodna kawa czy subtelne składniki ziołowe. Arriba doskonale nadaje się do batonów i tabliczek, ale można ją wykorzystać także na szereg różnych sposobów, poczynając do ganache’u, przez mus, na kremach i sosach kończąc.

Gdzie znaleźć Callebaut?
Opis

Mleczna czekolada o intensywnym smaku kakao i nutach prażonych ziaren oraz o bogatym słodkim smaku karmelu z odświeżającymi nutami owocowymi.

Płynność
Standard fluidity
Profil smakowy
  • 3
    Smak kakao
  • 2
    roasted
  • 2
    caramel
  • 2
    Słodki
  • 0.5
    Waniliowy
  • 1
    owocowy
  • 2
    mleczny
  • 1
    krem
Skład
  • % min. kakao39
    % Masło kakaowe33.9
    6.6% Kakao bez tłuszczu
  • % min. mleko25.5
    % Tłuszcz mleczny5.2
    20.3% Sem Gordura de Leite
  • % tłuszcz39.1
    % Masło kakaowe33.9
    5.2% Tłuszcz mleczny

Wskazówki

  • Gałka muszkatołowa
  • Pomarańcza
  • Morela
  • Guinness
  • Kwiat bzu
  • Oliwa z oliwek
  • Olej truflowy
  • Kawa Gwatemala - Papua Nowa Gwinea
  • Jagoda
Pochodzenie ziarna
Odmiana Arriba Nacional, ziarna z Ekwadoru

Opakowanie

  • CHM-Q415AR
    Callets™ 2.5kg torba

Ref.:

  • CHM-Q415AR-E4-U70Callets™ | 2.5kg torba | 4 torby/paczka

Przydatność do spożycia

  • 18 miesięcy

Certyfikaty

  • KD-