Arriba
Wyprodukowana z ziaren Nacional pochodzących z górnych okolic biegu rzeki Guayas.
Historia czekolady Arriba sięga XIX wieku: pewnego dnia szwajcarski mistrz czekolady wędrujący przez Ekwador wzdłuż rzeki Guayas natknął się na wyjątkowy gatunek kakaowca. Ten kakaowiec – z bogatej w wyjątkowe aromaty odmiany Nacional – szybko zyskał nazwę Arriba, odnoszącą się do miejsca, w którym był uprawiany, czyli górnego biegu rzeki.
Dziś, odmiana Nacional uprawiana w regionie Arriba wciąż jest jedną z najbardziej poszukiwanych odmian kakao, dającą wyjątkowo intensywny smak kakao o złożonym aromacie.
Mleczna czekolada Callebaut® Arriba ma intensywny smak prażonego kakao z bogactwem słodkich, karmelowych nut i subtelnym owocowym posmakiem.
Arriba smakuje świetnie samodzielnie oraz w połączeniu z delikatnie kwaskowymi składnikami, takimi jak łagodna kawa czy subtelne składniki ziołowe. Arriba doskonale nadaje się do batonów i tabliczek, ale można ją wykorzystać także na szereg różnych sposobów, poczynając do ganache’u, przez mus, na kremach i sosach kończąc.
Udostępnij
Mleczna czekolada o intensywnym smaku kakao i nutach prażonych ziaren oraz o bogatym słodkim smaku karmelu z odświeżającymi nutami owocowymi.
Profil smakowy
- 3Smak kakao
- 2roasted
- 2caramel
- 2Słodki
- 0.5Waniliowy
- 1owocowy
- 2mleczny
- 1krem
Poszukujesz innego smaku czekolady?
- % min. kakao39% Masło kakaowe33.96.6% Kakao bez tłuszczu
- % min. mleko25.5% Tłuszcz mleczny5.220.3% Sem Gordura de Leite
- % tłuszcz39.1% Masło kakaowe33.95.2% Tłuszcz mleczny
Wskazówki
- Gałka muszkatołowa
- Pomarańcza
- Morela
- Guinness
- Kwiat bzu
- Oliwa z oliwek
- Olej truflowy
- Kawa Gwatemala - Papua Nowa Gwinea
- Jagoda
Applications
Cukiernictwo
Ciastka i desery
Wypieki piekarskie
Opakowanie
-
Callets™ 2.5kg torba
Ref.:
- CHM-Q415AR-E4-U70Callets™ | 2.5kg torba | 4 torby/paczka
Przydatność do spożycia
- 18 miesięcy
Certyfikaty
- KD-