Ecuador
Wyprodukowana z doskonałych ziaren kakaowca pochodzących z samej kolebki, z Ameryki Łacińskiej.
Ekwador słynie dziś jako główny producent ciekawych odmian i smaków kakao. Ekwadorscy rolnicy dużo inwestują w nowe odmiany, techniki fermentacji i suszenia – dzięki czemu ich ziarna rewelacyjnie działają na zmysły.
Ta ciemna czekolada ma wyjątkowo pełny smak, bogaty w aromat kakao z głębokimi nutami prażonych ziaren oraz w aromaty owocowe i kwaśne. Odrobina rumu, whisky i tytoniu nadaje tej czekoladzie pełnego i zrównoważonego charakteru.
Ecuador można też łączyć z innymi składnikami na wiele ekscytujących sposobów: owoce egzotyczne i kwaśne, kawa i ocet to tylko kilka spośród dostępnych możliwości.
Ta ciemna czekolada może być podawana samodzielnie, ale można ją wykorzystać także na szereg różnych sposobów, poczynając do ganache’u, przez mus, na kremach i sosach kończąc.
Udostępnij
Typowy latynoski charakter, nuty owocowe połączone z aromatami rumu, whisky i tytoniu.
Profil smakowy
- 3.5Smak kakao
- 3roasted
- 1Gorzki
- 2Słodki
- 0.5Waniliowy
- 3Gorzki
- 2.5owocowy
- 0.5Drzewny
- % min. kakao70.4% Masło kakaowe41.431% Kakao bez tłuszczu
- % min. mleko0
- % tłuszcz41.4% Masło kakaowe41.4
Polecane łączenia
- Papryka
- Piernik
- Pieprz seczuański
- Czarna jagoda
- Marakuja
- Pomarańcza
- Mandarynka
- Rum
- Whisky
- Piwo białe
- Syrop z Liège
- Pekan
- Ocet winny sherry
- Kawa Blue Mountain
- Kawa Papua Nowa Gwinea - Etiopia
Applications
Cukiernictwo
Ciastka i desery
Wypieki piekarskie
Dostępne opakowania
-
Callets™ 2.5kg torba
Ref.:
- CHD-R731EQU-E4-U70Callets™ | 2.5kg torba | 4 torby/paczka
Okres przydatności do spożycia
- 24 miesięcy
Certyfikaty
- KD-