Single Origin – Ciemna
Ecuador


Pełna ciemna czekolada o egzotycznych nutach smakowych

Ecuador

Wyprodukowana z doskonałych ziaren kakaowca pochodzących z samej kolebki, z Ameryki Łacińskiej.
Ekwador słynie dziś jako główny producent ciekawych odmian i smaków kakao. Ekwadorscy rolnicy dużo inwestują w nowe odmiany, techniki fermentacji i suszenia – dzięki czemu ich ziarna rewelacyjnie działają na zmysły.
Ta ciemna czekolada ma wyjątkowo pełny smak, bogaty w aromat kakao z głębokimi nutami prażonych ziaren oraz w aromaty owocowe i kwaśne. Odrobina rumu, whisky i tytoniu nadaje tej czekoladzie pełnego i zrównoważonego charakteru.
Ecuador można też łączyć z innymi składnikami na wiele ekscytujących sposobów: owoce egzotyczne i kwaśne, kawa i ocet to tylko kilka spośród dostępnych możliwości.
Ta ciemna czekolada może być podawana samodzielnie, ale można ją wykorzystać także na szereg różnych sposobów, poczynając do ganache’u, przez mus, na kremach i sosach kończąc.

Gdzie znaleźć Callebaut?
Opis

Typowy latynoski charakter, nuty owocowe połączone z aromatami rumu, whisky i tytoniu.

Płynność
Standard fluidity
Profil smakowy
  • 3.5
    Smak kakao
  • 3
    roasted
  • 1
    Gorzki
  • 2
    Słodki
  • 0.5
    Waniliowy
  • 3
    Gorzki
  • 2.5
    owocowy
  • 0.5
    Drzewny
Skład
  • % min. kakao70.4
    % Masło kakaowe41.4
    31% Kakao bez tłuszczu
  • % min. mleko0
  • % tłuszcz41.4
    % Masło kakaowe41.4

Wskazówki

  • Papryka
  • Piernik
  • Pieprz seczuański
  • Czarna jagoda
  • Marakuja
  • Pomarańcza
  • Mandarynka
  • Rum
  • Whisky
  • Piwo białe
  • Syrop z Liège
  • Pekan
  • Ocet winny sherry
  • Kawa Blue Mountain
  • Kawa Papua Nowa Gwinea - Etiopia
Pochodzenie ziarna
Ziarna z Ekwadoru, odmiana Arriba Nacional

Opakowanie

  • CHD-R731EQU-E5-U70
    Callets™ 2.5kg torba

Ref.:

  • CHD-R731EQU-E4-U70Callets™ | 2.5kg torba | 4 torby/paczka

Przydatność do spożycia

  • 24 miesięcy

Certyfikaty

  • KD-