Czekolada Single Origin – Ciemna
Brazil


Najbardziej owocowa spośród ciemnych czekolad Callebaut®

Brazil

Wyprodukowana z ziaren pochodzących z Amazonii i Bahii.
Smakowanie czekolady single origin Brazil jest niczym wejście pod wodospad intensywnych aromatów kakao, wzmocnionych zachwycającą goryczką i odświeżającą kwaśnością. Rezultat to cudownie złożona czekolada z potężnymi akordami kakao i nutami goryczki.
Ustępują one jednak szybko fali świeżych, owocowych i kwaśnych smaków, które pozostają na dłużej. Do tej ciemnej kuwertury firma Callebaut® wybrała odmiany kakao uprawiane na zielonej plantacji Ouro Verde zlokalizowanej pośród lasów atlantyckich graniczącej z wybrzeżem Bahii i rzadkich odmian Trinitario z okolic Amazonki.
Brazil jest doskonała do najwyższej jakości batonów i tabliczek czekoladowych oraz wszelkich wyrobów konfekcji czekoladowej premium. Nasi cukiernicy zalecają łączyć ją ze słodszymi składnikami, o umiarkowanej kwaśności lub zupełnym jej braku.

Gdzie znaleźć Callebaut?
Opis

Bardzo intensywny gorzki i kwaśny smak kakao. Owocowe nuty niedojrzałych bananów i lekkie nuty dymne.

Płynność
Standard fluidity
Profil smakowy
  • 3.5
    Smak kakao
  • 3
    roasted
  • 2.5
    Gorzki
  • 1.5
    Słodki
  • 0.5
    Waniliowy
  • 3
    Gorzki
  • 1.5
    owocowy
  • 0.5
    Drzewny
Skład
  • % min. kakao66.8
    % Masło kakaowe40.2
    28.6% Kakao bez tłuszczu
  • % min. mleko0
  • % tłuszcz40.1
    % Masło kakaowe40.1

Wskazówki

  • Speculoos
  • Pomarańcza
  • Pomarańcza kandyzowana
  • Miód
  • Migdały
  • Orzech ziemny
  • Orzech nerkowca
  • Olej orzechowy
Pochodzenie ziarna
Wyprodukowana z ziaren Trinitario i Amazonian Forastero.

Opakowanie

  • CHD-Q68BRA-2B-U75
    Callets™ 2.5kg torba

Ref.:

  • CHD-Q68BRA-E4-U70Callets™ | 2.5kg torba | 4 torby/paczka

Przydatność do spożycia

  • 24 miesięcy

Certyfikaty

  • KD-