Brazil
Wyprodukowana z ziaren pochodzących z Amazonii i Bahii.
Smakowanie czekolady single origin Brazil jest niczym wejście pod wodospad intensywnych aromatów kakao, wzmocnionych zachwycającą goryczką i odświeżającą kwaśnością. Rezultat to cudownie złożona czekolada z potężnymi akordami kakao i nutami goryczki.
Ustępują one jednak szybko fali świeżych, owocowych i kwaśnych smaków, które pozostają na dłużej. Do tej ciemnej kuwertury firma Callebaut® wybrała odmiany kakao uprawiane na zielonej plantacji Ouro Verde zlokalizowanej pośród lasów atlantyckich graniczącej z wybrzeżem Bahii i rzadkich odmian Trinitario z okolic Amazonki.
Brazil jest doskonała do najwyższej jakości batonów i tabliczek czekoladowych oraz wszelkich wyrobów konfekcji czekoladowej premium. Nasi cukiernicy zalecają łączyć ją ze słodszymi składnikami, o umiarkowanej kwaśności lub zupełnym jej braku.
Udostępnij
Bardzo intensywny gorzki i kwaśny smak kakao. Owocowe nuty niedojrzałych bananów i lekkie nuty dymne.
Profil smakowy
- 3.5Smak kakao
- 3roasted
- 2.5Gorzki
- 1.5Słodki
- 0.5Waniliowy
- 3Gorzki
- 1.5owocowy
- 0.5Drzewny
- % min. kakao66.8% Masło kakaowe40.228.6% Kakao bez tłuszczu
- % min. mleko0
- % tłuszcz40.1% Masło kakaowe40.1
Polecane łączenia
- Speculoos
- Pomarańcza
- Pomarańcza kandyzowana
- Miód
- Migdały
- Orzech ziemny
- Orzech nerkowca
- Olej orzechowy
Applications
Cukiernictwo
Ciastka i desery
Wypieki piekarskie
Dostępne opakowania
-
Callets™ 2.5kg torba
Ref.:
- CHD-Q68BRA-E4-U70Callets™ | 2.5kg torba | 4 torby/paczka
Okres przydatności do spożycia
- 24 miesięcy
Certyfikaty
- KD-