Czekolada Single Origin – Ciemna
Madagascar


Intensywnie ciemna czekolada z bogactwem smaku dojrzałych czerwonych i żółtych owoców

Madagascar

Wykonana z najwyższej jakości kakao pochodzącego z Czerwonej Wyspy.
Madagaskar, zwany także „Wielką Czerwoną Wyspą”, to prawdziwa skarbnica najniezwyklejszych na świecie aromatów i składników: wanilii, tytoniu, przypraw, egzotycznych owoców...
Uprawiane tu kakaowce mają ziarna o bardzo intensywnym, pełnym, słodkim smaku i umiarkowanej goryczy. Całości dopełniają odświeżające, umiarkowanie kwaskowe oraz owocowe nuty przywodzące na myśl maliny, szyszkojagody, owoce cytrusowe i dojrzałe żółte owoce, jak morele i ananasy.
Madagascar nadaje doskonały smak batonom i tabliczkom czekoladowym, a także wyrobom formowanym. Potrafi jednak być też prawdziwym kameleonem i zachęca do tworzenia połączeń z różnorodnymi składnikami. Pomyśl o słodszych składnikach, takich jak miód czy ciastka korzenne, lub o składnikach o umiarkowanie gorzkim lub kwaśnym charakterze: aromatycznych kawach, herbatach, przyprawach o nieco ostrzejszym smaku, oliwie z oliwek itp.

Gdzie znaleźć Callebaut?
Opis

Intensywny smak kakao, nuty malin, szyszkojagód, moreli i ananasa.

Płynność
Standard fluidity
Profil smakowy
  • 4.5
    Smak kakao
  • 3
    roasted
  • 2
    Gorzki
  • 2.5
    Słodki
  • 0.5
    Waniliowy
  • 2
    Gorzki
  • 2
    owocowy
Skład
  • % min. kakao67.4
    % Masło kakaowe39.5
    29.9% Kakao bez tłuszczu
  • % min. mleko0
  • % tłuszcz39.5
    % Masło kakaowe39.5

Wskazówki

  • Speculoos
  • Gałka muszkatołowa
  • Różowy pieprz
  • Kardamon
  • Mandarynka
  • Rabarbar
  • Grappa
  • Cointreau
  • Miód
  • Oliwa z oliwek
  • Kawa Etiopia - Brazylia
  • Kawa Blue Mountain
Pochodzenie ziarna
Ziarna pochodzące z Madagaskaru, głównie odmiana Forastero, z Criollo i Trinitario

Opakowanie

  • CHD-Q67MAD-E5-U70
    Callets™ 2.5kg torba

Ref.:

  • CHD-Q67MAD-E4-U70Callets™ | 2.5kg torba | 4 torby/paczka

Przydatność do spożycia

  • 24 miesięcy

Certyfikaty

  • KD-