Finest Belgian Chocolate – Mleczna
Recipe n° 2665


Czekolada mleczna o karmelowo-śmietankowym łagodnym smaku

Recipe N° 2665

Doskonała do cienkiego pokrywania i formowania.
Ta receptura jest oparta na mlecznej czekoladzie nr 665 i jest bogatsza w masło kakaowe oraz tłuszcz mleczny, przez co czekolada jest bardziej płynna. Dzięki temu doskonale nadaje się do formowania pustych figurek i pralin, a także do oblewania pralin idealnie kruchą, cienką warstwą czekolady. Dzięki mieszance ziaren wykorzystanej do produkcji tej czekolady ma ona niezwykle jasny, ciepły, wpadający w czerwień kolor oraz śmietankowy, słodki smak z nutą łagodnie prażonych ziaren i karmelu.

Gdzie znaleźć Callebaut?
Opis

Jasna, gładka i kremowa.

Płynność
High fluidity
Profil smakowy
  • 1
    Smak kakao
  • 2
    roasted
  • 2
    caramel
  • 3
    Słodki
  • 1
    Waniliowy
  • 2
    mleczny
  • 3
    krem
Skład
  • % min. kakao32.9
    % Masło kakaowe31.9
    2.5% Kakao bez tłuszczu
  • % min. mleko24.3
    % Tłuszcz mleczny5.6
    20.2% Sem Gordura de Leite
  • % tłuszcz37.5
    % Masło kakaowe31.9
    5.6% Tłuszcz mleczny
Pochodzenie ziarna
Głównie ziarna pochodzące z zachodniej Afryki, przeważnie odmiana Forastero.

Opakowanie

  • 2665-E4-U71
    Callets™ 2.5 kg torba

Ref.:

  • 2665NV-E4-U71Callets™ | 2.5 kg torba | 8 toreb/paczka

Przydatność do spożycia

  • 18 miesięcy