Paweł Petrykowski - Lody i Czekolada

Paweł Petrykowski - Lody i Czekolada

Serdecznie zapraszamy na inspirujące szkolenie pt.

"Lody i Czekolada"

Szkolenie przygotował i poprowadzi Ambasador marki Callebaut Paweł Petrykowski. Mistrz Polski lodziarzy 2015, uczestnik Coppa del mondo della gelateria 2016, właściciel lodziarni Petrykowska, współwłaściciel lodziarni Paulo Gelateria.

Podczas tego dwudniowego szkolenia Paweł zaprezentuje:

  • zastosowanie czekolady w lodach,
  • inspirujace połaczenia smakowe lodów z owocami, warzywami, orzechami i ziołami 
  • przedstawi innowacyjne torty oraz monoporcje z lodami 
  • techniki tworzenia receptur
  • przeliczanie procentowe receptur
  • kreatywne sposoby serwowania lodów

Serdecznie Zapraszamy!

  • Drukuj
Location
CHOCOLATE ACADEMY™ centre Polska, Łódź
Nïvel
Poziom 2
Course subscription & info
Nïvel Poziom 2

Średniozaawansowany

Pracujesz w branży kulinarnej i posiadasz znaczną wiedzę na temat przetwarzania czekolady. Posiadasz wiedzę na temat temperowania czekolady, podstawowych technik obróbki itd. Zatem nie będziemy tracić czasu na teorię w zakresie temperowania i chłodzenia czekolady.

Kurs przeznaczony dla osób, które potrafią obchodzić z czekoladą, ponieważ pracowały jako rzemieślnicy lub które ukończyły kurs dla początkujących.

Need some inspiration? Explore our Callebaut tutorials!
Discover tutorials
Location
CHOCOLATE ACADEMY™ centre Polska, Łódź

Polska Akademia Czekolady znajduje się w centrum kraju, w Łodzi, przy fabryce Barry Callebaut. Atrakcyjny budynek i doskonale wyposażone pomieszczenia umożliwiają prowadzenie szkoleń dla kilkunastu osób jednocześnie. Uczestnicy mają do dyspozycji indywidualne stanowiska pracy, niezbędne wyposażenie, a także urządzenia najlepszych producentów. Nasi doradcy techniczni i Ambasadorowie Callebaut organizują teoretyczne i praktyczne kursy, opracowane zarówno z myślą o profesjonalistach, jak i osobach początkujących. W naszej Akademii poznasz nowe techniki i nowoczesne trendy dotyczące czekolady i udoskonalisz swoje umiejętności.

Akademia Czekolady Callebaut - Barry Callebaut Polska Sp.zo.o. jest wolna od orzechów ziemnych (arachidowych, fistaszków). Wnoszenie orzechów ziemnych lub żywności ich zawierającej na teren firmy jest surowo zabronione.

  no nuts

Ul. Nowy Józefów 36
94-406 Lódz
Poland